La carte se dessine au gré des saisons.

Elle propose exclusivement des produits frais préparés dans notre cuisine de façon traditionnelle.

Les producteurs et artisans sont les premiers maillons de la chaîne.

Ils élèvent, font pousser et amènent à maturité les produits avant l'ultime transformation dans notre cuisine.

Les EntrÉes

6 très gros escargots de Bourgogne au beurre d’ail en coquille - 18 €

Soupe à l’oignon gratinée au Comté - 16 €

Foie gras de canard maison, chutney de coing – 27 €

Salade de poulpe et pomme de terre de Noirmoutier, mayonnaise à l’ail des ours - 22 €  

Oeuf mimosa aux algues Bretonnes et oeufs de truite - 18 €  

Asperges blanches des Landes, vinaigrette à l’échalote et oeuf dur râpé - 25 €

LES PLATS

Pêche du jour et garniture du moment - prix selon cours

Sole française meunière, tombée d’épinard - 60 €

Tartare de boeuf d’Aubrac au couteau, frites maison - 33 €

Blanquette de veau “Chez Monsieur” servie en cocotte – 34 €

Ris de veau, petits pois, pleurotes et chou kale glacés, jus de viande – 56 €

Filet de bœuf Chateaubriand de race française, sauce Béarnaise, frites maison - 48€

Ravioles du Dauphiné, petits pois et émulsion légère au beurre - 28€