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La Carte


La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

FR / EN    

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La Carte


La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

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La carte se dessine au gré des saisons.

Elle propose exclusivement des produits frais préparés dans nos cuisine de façon traditionnelle.

Les producteurs et artisans sont les premiers maillons de la chaîne.

Ils élèvent, font pousser et amènent à maturité les produits avant l'ultime transformation dans notre cuisine.

 

Les entrées

 

Gaspaccho de tomates, crumble au parmesan et coulis de basilic     15€

Escargots de Bourgogne servis en coquille, beurre-blanc parfumé à l'ail et au persil (six - douze)   12€ - 24€

Chiffonnade de Jambon Ibaiama affiné 16 mois de la Maison Ospital , Bon Beurre demi-sel Maison Deleu   16€   

Terrine de foie gras de canard, purée d’abricots au gingembre et groseille 19€ 

Salade de haricots verts , oeuf bio et magret de canard fumé    17€

Tartare de saumon au citron et câpres, sarrasin et radis   17€    

 

Les poissons

Filet de Saint Pierre, tomates cerises marinées et pois chiche d’Ile de France 35€

Belle sole meunière préparée au guéridon, jeunes pousses d'épinards       48€

Merlu rôtie, risotto de petit épeautre au Laguiole et petits pois   30€  

Les viandes

La Blanquette de veau traditionnelle servie en cocotte "Chez Monsieur"   28€    

Suprême de pintade à la sauge, caviar de courgettes et raisins secs 30€

  Faux filet Normand, pommes de terre confites, sauce au poivre 32€

 

 

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Les Desserts


Les Desserts


Le Fromage

       Plateau de fromages affinés   16€

 

 

La pause Café 

Café gourmand   14€

Thé ou infusion gourmande  16€

 

Les desserts

Crêpes Suzette à l'ancienne    18€

Profiteroles fraîches au véritable chocolat chaud    13€

Ile flottante à la vanille Bourbon, caramel à la fleur de sel et noisettes   12€

Fraises gariguette au sorbet fromage blanc, sablé au citron   14€


 

POUR TOUTE RÉSERVATION MERCI DE NOUS CONTACTER AU 01 42 60 14 36.