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La Carte


La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

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La Carte


La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

La carte se dessine au gré des saisons.

Elle propose exclusivement des produits frais préparés dans nos cuisine de façon traditionnelle.

Les producteurs et artisans sont les premiers maillons de la chaîne.

Ils élèvent, font pousser et amènent à maturité les produits avant l'ultime transformation dans notre cuisine.

 

Les entrées

 

Gravelax de truite de Méréville, betteraves à l'orange et coriandre      17€

Escargots de Bourgogne servis en coquille, beurre-blanc parfumé à l'ail et au persil (six - douze)   12€ - 24€

Chiffonnade de Jambon Ibaiama affiné 18 mois de la Maison Ospital , Bon Beurre demi-sel Maison Deleu   16€   

Terrine de foie gras de canard, marmelade d'abricots  19€ 

Carpaccio de veau mi-cuit, courgettes marinées aux câpres et moutarde épicée   17€   

Gaspacho tomates, petits pois, mozzarella et crumble au thym     16€    

 

Les poissons

Lotte rôti, courgettes poêlées au thym et citron confit   34€

Sole meunière ou Saint Pierre préparée au guéridon, jeunes pousses d'épinards       46€/44€

Lieu jaune, caviar d'aubergines au basilic, sésame torréfié et piquillos     34€  

Les viandes

La Blanquette de veau traditionnelle servie en cocotte "Chez Monsieur"   28€    

Noix de faux-filet Charolais, pommes de terre confites, sauce au poivre   34€     

Suprême de pintade fermière à la sauge, légumes étuvées au chorizo, jus réduit    30€

  

 

 

 

 

 

 

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Les Desserts


Les Desserts


Le Fromage

       Plateau de fromages affinés   16€

 

 

La pause Café 

Café gourmand   14€

 

Les desserts

Crêpes Suzette à l'ancienne    18€

Profiteroles fraîches au véritable chocolat chaud    13€

Fraises gariguettes et crème fouettée à la vanille, meringues et coulis de fruits rouges     12€

Tartelette au chocolat noir et framboises, sorbet fruits rouges  14€


 

POUR TOUTE RÉSERVATION MERCI DE NOUS CONTACTER AU 01 42 60 14 36.